Kaj lahko jeste s pankreatitisom: prehrana, meso, ribe, sadje, zelenjava, mleko, jajca

Trebušna slinavka je zelo majhna, a muhasta žleza, in če z njo ni vse v redu, se mora človek vzdržati številnih svojih najljubših jedi in izdelkov. Da ne bi prišlo do akutnega pankreatitisa ali poslabšanja kroničnega pankreatitisa, se morate držati diete, ki se običajno imenuje tabela 5P.

Kaj lahko jeste, če imate pankreatitis? O tem bomo govorili v tem članku. Razmislimo o najpogostejših vprašanjih o prepovedanih in dovoljenih živilih za to bolezen.

Katero zelenjavo lahko jeste?

Paradižnik

Ali lahko jeste paradižnik, če imate pankreatitis? Glede paradižnika so mnenja nutricionistov deljena, nekateri menijo, da so zelo koristni, saj vsebujejo občutljive vlaknine, ki so tako potrebne za prebavila, in odstranjujejo škodljivi holesterol iz krvi, kar je zelo pomembno za trebušno slinavko.

Drugi menijo, da se je vredno vzdržati njihove uporabe, zlasti med akutnim procesom ali celo blagim poslabšanjem kroničnega pankreatitisa. Vsekakor pa ne smete uživati nezrelih paradižnikov, ki vsebujejo veliko toksinov, ki obremenjujejo vse organe prebavnega sistema.

Toda svež paradižnikov sok iz zrelih paradižnikov (ne sok iz industrijskih vrečk, ampak iztisnjen iz svežih paradižnikov) se izkaže za zelo dragocen izdelek, ki stimulira trebušno slinavko, še posebej, če ga pomešamo s sveže iztisnjenim korenčkovim sokom. Paradižnik lahko jeste tudi dušenega ali pečenega. Toda v vsem je treba upoštevati zmernost, zloraba celo zdrave hrane lahko vpliva na delovanje trebušne slinavke.

Paradižnikov sok je holeretik, to je holeretik. Če ga pijete med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa, bo najverjetneje še slabše, saj se bo razvil sekundarni reaktivni pankreatitis, kot pri holelitiozi. Presežek žolča bo vržen v skupni kanal trebušne slinavke, kjer bo aktiviral encime trebušne slinavke, ki ne bodo prebavili hrane v tankem črevesu, temveč žlezo samo. Posledica je akutni pankreatitis, voziček, operacijska miza zaradi nekroze trebušne slinavke in nato ali invalidnost ali smrt.

Tako sta paradižnik in paradižnikov sok dovoljena v remisiji kroničnega pankreatitisa, ko ni bolečine, ni otekline glede na ultrazvok, ni povečanja amilaze, diastaze, elastaze in drugih znakov vnetja.

Vsa priporočila v tem članku so indikacije za tabelo 5P za kronični pankreatitis v obdobju okrevanja po poslabšanju in zunaj poslabšanja. Da bi se izognili akutnemu pankreatitisu, ne smete piti alkoholnih pijač (zlasti močnih) in nekaterih zdravil.

kumare

Če imate pankreatitis, lahko jeste kumare ali ne? Kumare so kljub 90% vode bogate z mikroelementi in vitamini. Za to bolezen lahko jeste kumare, poleg tega je za zdravljenje včasih predpisana kumarična dieta za pankreatitis, ko oseba poje 7 kg kumar na teden, to razbremeni trebušno slinavko in prepreči vnetne procese v njej. Spet govorimo o tem, da je vse koristno v zmernih količinah, s prekomernim uživanjem kumar, še posebej, če vsebujejo nitrate ali, še huje, pesticide, se koristi zmanjšajo na nič.

Zelje

Ali je mogoče jesti zelje in brokoli, če imate pankreatitis? Cvetačo, brokoli, kitajsko zelje lahko jeste, vendar je bolje dušeno ali kuhano. Navadno belo zelje, ki ga najbolj poznamo, ima zelo žilavo vlaknino, zato ga je surovega prepovedano uživati, po toplotni obdelavi pa ga lahko redko uživamo. In seveda, ne pozabite, da se morate izogibati ocvrti zelenjavi. In kislemu zelju se je bolje izogibati, saj močno draži sluznico. Pekinško zelje je včasih mogoče jesti surovo, vendar je treba katero koli vrsto zelja po poslabšanju vnesti v prehrano previdno.

Ali je morski ohrovt zdrav? Odgovor nutricionistov je pritrdilen, med vsemi vrstami je najbolj zdrav, saj vsebuje zelo veliko kobalta in niklja, brez katerih normalno delovanje žleze ni mogoče. Ali je mogoče jesti morske alge, če imate pankreatitis? Ja, . . . samo prebivalcem jugovzhodne Azije (Japonska), saj so tam encimski sistemi drugačni od evropskih. Tudi na zdravilih v lekarnah na Japonskem piše, da Evropejcem morda ne bodo pomagala. Zato med pankreatitisom ne smete jesti morskih alg, zlasti med poslabšanjem. To ni podobno drugim vrstam zelja, ta izdelek je bližje gobam, to pomeni, da bo njegova uporaba zahtevala veliko sproščanje encimov trebušne slinavke, kar bo povzročilo poslabšanje vnetja. Zato morskih alg, tako kot gob, ne dajemo otrokom, mlajšim od 12 let (nimajo ustreznih encimov) in so kontraindicirane pri pankreatitisu.

Kakšno sadje lahko jeste za pankreatitis?

Nezaželeno je uživanje vsega kislega sadja, zlasti tistega z grobimi vlakni, zlasti med poslabšanji. Sadje lahko jeste šele 10 dni po začetku remisije pankreatitisa. Pri kroničnem pankreatitisu prav tako ne smete zlorabljati različnega sadja, dovolj je, da pojeste 1 dovoljeno sadje na dan. Seveda jim po vsebnosti hranil, vitaminov in mineralov ni para in so zato koristni za žlezo, vendar prisotnost grobih vlaknin škoduje njenemu delovanju:

• Lahko jeste: jagode, sladka zelena jabolka, papaja, ananas, avokado, lubenice
• Ne morete jesti: hrušk, vseh vrst citrusov, kislih jabolk, breskev, sliv, češenj, manga.
• Med remisijo so dovoljeni poskusi z uživanjem različnega sadja, pod pogojem, da so toplotno obdelani - v dvojnem kotlu, pečici.

Obstajajo določena pravila, kdaj in kako jesti sadje s pankreatitisom:

• Dovoljeno sadje je treba čim bolj sesekljati, zmleti in zdrobiti.
• Najbolje jih je zaužiti po peki v pečici ali sopari
• Ne smete jesti več kot enega sadja na dan
• Natančno morate poznati seznam dovoljenega in prepovedanega sadja ter poznati zdravila, ki jih je treba vzeti, če pomotoma zaužijete nezaželen sadež.

Ali je mogoče jesti jagode in banane s pankreatitisom in zakaj? Večina nutricionistov verjame, da se trebušna slinavka brez poslabšanja pankreatitisa lahko spopade z jagodami v majhnih količinah, vendar je vse individualno. Bolje se je izogibati uživanju banan.

Ali je mogoče piti alkohol, če imate pankreatitis?

Trebušna slinavka kategorično zavrača vse alkoholne pijače. Od vseh organov gastrointestinalnega trakta je ta žleza najbolj dovzetna za toksične učinke alkohola. Za razliko od jeter nima encima, ki bi lahko razgradil alkohol. Znano je, da se več kot 40% vseh primerov akutnega pankreatitisa pojavi po težkem pitju, mastnih prigrizkih ali veseli dolgi pogostitvi.

Pri kroničnem pankreatitisu pri pitju alkohola obstaja veliko tveganje za ponavljajoče se napade akutnega pankreatitisa, ki vodijo do resnega funkcionalnega, anatomskega uničenja trebušne slinavke. In kot veste, za razliko od jeter ta žleza ni popolnoma obnovljena. In z vsakim zaužitjem alkohola napreduje nastajanje žarišč fibroze, kar v bistvu pomeni, da se trebušna slinavka ne le vname, ampak gnije.

Torej, česa ne smete jesti, če imate pankreatitis?

Hrana ki redi

Trebušna slinavka res ne mara mastne hrane, prekajene hrane, hrane z visoko vsebnostjo beljakovin ali maščob.

• meso.Zato je treba izključiti mastno meso (svinjina, raca, gos), zlasti kebabe iz njih, kotlete, klobase, dušeno meso in konzervirano hrano.
• ribe.Iz prehrane so izključene tudi maščobne ribe - jeseter, losos, postrv, losos, sled, papalina, skuša, som, pa tudi kaviar in konzervirane ribe, soljene in prekajene ribe.
• Juhe.Po mnenju gastroenterologov je težko najti bolj škodljiv izdelek za trebušno slinavko kot bogato kostno juho, aspik. In mnogi ljudje poskušajo prinesti močno piščančjo juho v bolnišnico, da bi izboljšali svoje zdravje. To je velika napaka!

Izdelki, ki vsebujejo umetna barvila, arome, konzervanse

Ne prizanašajo tudi trebušni slinavki. Na policah naših supermarketov praktično ni izdelkov brez zgoraj navedenih kemičnih dodatkov, zato v zadnjem času število bolnikov s pankreatitisom različnih stopenj resnosti vztrajno narašča. Še posebej strašljivo postane za otroke, saj uživajo tudi velike količine škodljivih kemičnih izdelkov, imenovanih "otroški jogurt" (polnjen s konzervansi, aromami in ojačevalci okusa), otroške prekajene klobase, "otroške klobase" - po definiciji ne morejo biti otroške klobase. , Takih živil otroci sploh ne smejo jesti! ! ! In potem se sprašujemo, zakaj ima 10-letni otrok pankreatitis?

Mlečni izdelki

Ne uživajte glazirane skute, mastnih sort skute, sirov, zlasti prekajenih in soljenih. Prav tako je kontraindiciran sladoled, še posebej, ker ga v zadnjem času ne izdelujejo iz naravnega masla, mleka in smetane, temveč iz palmovega olja, suhe smetane in mleka, ki gredo skozi več stopenj kemičnih procesov, kar zelo oteži delovanje žleze, ko taki izdelki pridejo v telo. organizem.

pijače

Kar zadeva pijače, trebušna slinavka res ne mara sode in limonade, ki povzročata napenjanje in sta običajno nasičena z vsemi možnimi barvili, sladili, aromami in celo konzervansi. Kar zadeva kavo in kakav, sta tudi to prepovedani pijači, zlasti na prazen želodec. Močno kuhan čaj in krušni kvas sta prav tako škodljiva za muhasto žlezo. Mnogi proizvajalci topne cikorije trdijo, da je ta pijača skoraj panaceja in jo je mogoče piti pri gastritisu, pankreatitisu in holecistitisu. Glede na učinek na prebavni trakt je topna cikorija tako škodljiva kot kava, zato jo je treba pri dieti za pankreatitis izključiti ali zaužiti le v zelo redkih primerih, ne na prazen želodec, poslušati svoje občutke; če se po zaužitju pojavi najmanjše nelagodje, ga sploh zavrzite.

• Slaščice- sladkarije, pecivo, čokolada - zelo obremenjujejo trebušno slinavko.
• jajca.Trdo kuhana jajca ali ocvrta jajca so kontraindicirana.
• zelenjava.Grobe, trde in začinjene zelenjave, kot so redkev, česen, hren, solata, kislica, gobe, stročnice, paprika, čebula (surove), ne smete jesti v nobeni obliki. Preostala zelenjava je zelo potrebna, vendar le v kuhani ali parjeni obliki.
• Hitra hrana.Takšna hrana je nevarna tudi za popolnoma zdravo osebo, in če govorimo o pankreatitisu, potem obstajajo praktično "strupeni" končni izdelki - to je neposredna pot do bolniške postelje.
• sadjeTudi tu obstajajo omejitve, ne morejo se jesti surove, zlasti kisle (agrumi, brusnice) in presladke - grozdje, fige, kaki.

Pravilna prehrana - kaj lahko jeste, če imate pankreatitis?

Vsi vedo, da trebušna slinavka med poslabšanjem ljubi - lakoto, mraz in mir. In zunaj poslabšanja je zelo pomembno, koliko, kako pogosto, kdaj in kaj poje oseba, ki trpi za pankreatitisom.

Zelo pomembno je, da se držimo določenih pravil in diete, najpomembnejše je, da jemo majhne količine hrane, precej pogosto, najbolje vsake 3 ure, omejimo vnos hrane ponoči in seveda ne uživamo določenih vrst hrane.

Skladnost s temi pravili je ključ do dolgoročne remisije in polnega življenja s pankreatitisom. Kaj lahko jeste s pankreatitisom, ne da bi poškodovali ta majhen organ?

• zelenjava:Kot smo rekli, so koristne kumare v obliki pireja, paradižnik, po možnosti v obliki soka, brokoli, cvetača, krompir, korenje, bučke, pesa, zeleni grah - samo pečen ali kuhan. Zelo priročno in zdravo je pripraviti zelenjavne enolončnice ali vegetarijanske juhe. Belo zelje je treba omejiti in jesti samo v kuhani ali dušeni obliki.
• sadje:jagode, sladka jabolka, ananas, avokado v obliki kompota, želeja, še posebej dobro je narediti sadne kaše iz marelic, pojesti pa lahko največ 1 kos lubenice ali melone.
• Mleko:Mnogi ljudje ne vedo, ali je mleko primerno za pankreatitis? Ni priporočljivo uživati mleka v čisti obliki, saj so za njegovo razgradnjo potrebni encimi, ki jih že pri pankreatitisu ni dovolj, po 14 letih nihče ne sme piti mleka v čisti obliki, razen redko in ločeno od drugih izdelkov. Pri boleznih trebušne slinavke lahko polnomastno mleko povzroči drisko in napenjanje. Med mlečnimi izdelki veljajo za najbolj idealne kefir, jogurt in drugi tekoči fermentirani mlečni izdelki. Lahko jeste tudi skuto, vendar do 9% maščobe. Iz skute je zelo priročno in hitro narediti različne enolončnice in lene cmoke. Kisla smetana in mastni, ostri trdi siri so izključeni, tako da ostaneta samo sira, kot sta gauda in mocarela.

• Meso:z mesnimi izdelki je vse jasno - brez maščobe, zato ostane le pusta teletina, piščanec (brez kože), puran, kuhano kunčje meso, lahko pa tudi juho z mesnimi kroglicami, souffléjem in parjenimi kotleti.
• jajca:ne več kot 2 jajci na teden in samo mehko kuhana, trebušna slinavka zelo težko prenese rumenjak, zato je bolje jesti samo beljaka.
• Kaše, kosmiči, testenine:To je najbolj dietna hrana. Zdrave so ovsena, ajdova, zdrobova in riževa kaša. Kot zelo težko prebavljivi žiti sta izključena ječmen in proso. Testenine lahko uživate tudi pri pankreatitisu, z dodatkom majhne količine sončnice ali masla.
• ribe:Tudi ribe naj bodo puste, kuhane ali pečene, lahko naredite parne kotlete. Zelo uporabni so ostriž, pollock, trska in ščuka.
• Kruh:Med prepovedana živila sodi črni kruh, zato lahko uživate bel kruh, po možnosti posušen, piškoti so lahko le piškoti, nesladkani in nesladkani.
• sladkor:Le malo ljudi lahko jedo brez sladke hrane, pri pankreatitisu je sladkor močan dražilec, včasih pa lahko sami naredite žele. Vendar se morate odpovedati vsem kupljenim sladkarijam, saj poleg sladkorja vsebujejo tako škodljive kemikalije, da jih trebušna slinavka zelo težko obvlada. Občasno si je mogoče privoščiti marmelado, marshmallows ali marshmallow.
• Pijače:Samo šibko kuhan čaj, po možnosti zeleni, kompot, žele, decoctions zdravilnih zelišč, šipek. Mineralna voda je zelo koristna za to bolezen.

Vprašanje odgovor:

Ali je mogoče imeti kozje mleko?

Kozje mleko je precej težaven izdelek za trebušno slinavko. Ker njegova vsebnost maščobe presega kravjo za dva in pol krat. Ljudstva, ki tradicionalno uporabljajo ta izdelek kot svoj glavni proizvod, imajo encimske sisteme, ki so bolj prilagojeni njegovi uporabi. Če pa ga niste vajeni, lahko kozje mleko povzroči prebavne motnje. Zato je treba biti pri uvajanju te vrste mleka in izdelkov iz njega previden, začeti z majhnimi porcijami in jih postopoma povečevati z normalno toleranco. Odsotnost slabosti, ohlapnega ali pastoznega blata bo pomenilo, da se izdelek normalno prebavlja.

Ali je mogoče imeti matsoni?

Matsoni, tako kot drugi fermentirani mlečni izdelki, ni kontraindiciran pri kroničnem pankreatitisu. Bistvo bo v vsebnosti maščobe v mleku, iz katerega je (to) pripravljeno. Preveč bogato mleko je seveda nezaželeno.

Ali je mogoče pripraviti kvašene pecivo, listnato testo in medenjake?

V obdobjih poslabšanja pankreatitisa pečenje kvasa ni indicirano. Med remisijo je treba kvašeno pecivo pametno odmerjati. Listnato pecivo ni kontraindicirano. Pri medenjakih bosta na prvem mestu stopnja sladkanja (v primeru težav z inzulinom in pankreatitisa) in glazura, s katero so preliti. Poceni slaščičarski izdelki pogosto uporabljajo glazuro na osnovi ognjevarnih maščob (kokosovo in palmovo olje), ki ne izboljša zdravja trebušne slinavke.

Lahko dobim cimet?

Cimet je začimba, ki se prodaja le v specializiranih prodajalnah ali prinesejo distributerji. Tisto, kar kupujemo v vrečkah v hipermarketih, je cenejša možnost, imenovana cassia. Ta psevdo-cimet je bil povezan z zgodbami, da pomaga pri sladkorni bolezni tipa 2. To pravzaprav ni delo trebušne slinavke, ampak odziv insulinskih receptorjev v tkivih. Za to ni nikjer nobenega spodobnega dokaza. Na splošno cimet poveča proizvodnjo želodčnega soka, saj je stimulans, zato ga ne priporočamo pri poslabšanju pankreatitisa.

Ali je mogoče jesti jetra - želodec, srce, jetra?

Izdelki, povezani z jetri (srce, želodec), pa tudi jetra, niso kontraindicirani pri pankreatitisu, če so kuhani ali dušeni. Te hrane je bolje ne jesti ocvrte.

Je možno jesti topljeni sir, kavo, čokolado, kruh?

Priporočljivo je, da izberete topljeni sir brez ostrih začimb in velikega števila emulgatorjev in konzervansov. S čokolado ne smete pretiravati. Lahko jeste kruh. Kava ni priporočljiva redno in med poslabšanji. Rešitev je dodajanje mleka in pitje redko v majhnih skodelicah.

Ali lahko dobim rjavi in beli riž ter olivno olje?

Lahko jeste riž. Solatam in drugim jedem dodajte oljčno olje kot običajno. Brez fanatizma.

Ali je mogoče kisati zelje?

Zeljna slanica je kontraindicirana kot zdravilo za mačka, ker alkohol uničuje trebušno slinavko. Na splošno, zunaj poslabšanja pankreatitisa v odsotnosti vnetja v želodcu ali dvanajstniku, nekaj žlic slanice ne more škoditi, vendar pitje v kozarcih ni priporočljivo.

Soljena mast?

Maščoba bolj obremenjuje jetra in žolčevode. V tem primeru lahko trebušna slinavka trpi sekundarno. V ozadju remisije pankreatitisa lahko jeste mast, vendar v razumnih delih nekaj kosov na dan nekajkrat na teden.